Descubre por qué el boniato morado de origen japonés es el nuevo aliado imprescindible en tu dieta, un alimento antioxidante capaz de marcar la diferencia en tu bienestar diario

En el mundo de la alimentación saludable, hay alimentos que destacan por su color y sus beneficios más que por su tamaño. El Murasaki, una raíz morada originaria de Japón, es uno de ellos: una pieza vistosa y nutritiva con un poder antioxidante capaz de marcar la diferencia en tu bienestar diario. Lo que confiere a este tubérculo su vibrante tono violáceo es su extraordinaria concentración de antocianinas, que junto al betacaroteno, actúa como un escudo natural. Estas moléculas protegen las células del daño oxidativo, ayudan a combatir el estrés derivado del entrenamiento y contribuyen a retrasar el envejecimiento celular desde el interior.

A diferencia de otras fuentes de energía rápida, los carbohidratos del Murasaki son de liberación lenta. Esta característica es esencial para el socio Metropolitan, ya que evita los picos de glucosa y proporciona una energía sostenida, ideal para mantener la vitalidad durante toda la jornada o afrontar una sesión de entrenamiento exigente. Además, su alto contenido en vitaminas A y C fortalece el sistema inmune, mientras que el potasio y sus antioxidantes trabajan en sinergia para proteger la salud cardiovascular y mantener la presión arterial bajo control.

Versatilidad gastronómica: del entrenamiento a la mesa

El Murasaki destaca por su textura cremosa y un sutil dulzor que recuerda a la castaña, lo que permite disfrutarlo en diferentes momentos del día según tus objetivos deportivos. Te presentamos algunas propuestas y formatos de consumo:

– Pre-workout, te sugerimos consumirlo en chips horneados con una pizca de sal rosa y aceite de oliva virgen extra para obtener energía estable.

– Post-workout bowl, resulta ideal cocinarlo al vapor o asado, combinándolo con proteína de alta calidad y hojas verdes para favorecer la recuperación.

– Vitality breakfast, puedes utilizarlo en puré fino como base para tus toppings de fruta fresca y semillas de chía.

El Murasaki es muy versátil y fácil de integrar en la alimentación diaria. Otras ideas para aprovechar todas sus propiedades son estas:

• Desayuno nutritivo: rallado sobre yogur o avena.
• Ensaladas y bowls: crudo o ligeramente al vapor para mantener sus antioxidantes.
• Snacks saludables: en chips horneados con un toque de aceite de oliva y especias.
• Comidas principales: en guisos, cremas o salteados junto a otras verduras.

Más allá de su aporte energético, este tubérculo mejora significativamente la digestión gracias a su riqueza en fibra, promoviendo un sistema equilibrado que permite asimilar mejor los nutrientes esenciales. En Metropolitan, queremos que experimentes estos beneficios de una forma sofisticada. Por ello, nuestros espacios de restauración han incorporado una propuesta estrella: el bizcocho marmolado de murasaki y chocolate. Es la opción perfecta para disfrutar de un bocado dulce y funcional, donde el poder antioxidante de la raíz morada se funde con la intensidad del cacao, cuidando tu salud sin renunciar al placer gastronómico.